为贯彻立德树人根本任务，深化“全员育人、全过程育人、全方位育人”理念，将食品安全融入校园生活，9月20日，后勤处组织食堂后厨开放日活动，邀请2025级新生代表沿着“原材料供应验收—主食库米面存储—后厨操作间—冰箱食材存放—毛菜间—洗消间—公示栏—食品留样柜”路线，沉浸式体验餐饮安全管理全流程，在实践中筑牢安全意识。

在原材料供应验收区，后勤餐饮管理人员现场演示蔬菜、肉类的品质筛查与重量核验，详解供应商资质审核、索证索票流程：“每批食材需过‘资质查验—感官检查—追踪溯源’三重关，这是食品安全第一道防线。”学生们直观感受食材源头管控的严格，“食品安全无小事”的理念深入人心。

走进主食库，米面物资分类存放，货架标签清晰标注生产日期、保质期与入库时间，地面整洁、通风正常。“我们实行‘先进先出’原则，每日核对库存，既避免浪费，也杜绝存储隐患。”学生们在了解粮食储存知识的同时，也从后勤工作的严谨中，培养起节约粮食的责任意识。

后厨操作间内，厨师们身着统一工装，按标准流程切配、烹饪。管理人员讲解刀具与砧板的色标管理：“红色切肉类、绿色切蔬菜、白色切熟食，可避免交叉污染。”“原来一道菜要经过这么多规范步骤！”学生代表感慨，“零距离”观察让大家清晰掌握餐饮制作过程。

冰箱食材存放区与毛菜间的细节更显管理精细化：冰箱内食材密封分类存放，温度实时记录；毛菜间工作人员按“一拣、二洗、三切”处理蔬菜，定时清洁设备。学生们踊跃提问，管理人员耐心解答，将安全知识融入互动。

洗消间里，高温消毒柜、自动洗碗机有序运转，工作人员展示餐具“回收—除渣—清洗—消毒—烘干—存放”全流程：“消毒温度需达120℃以上，时长不少于30分钟，确保无细菌残留。”严谨标准让学生们对餐具卫生彻底放心。

公示栏前，学生们查看食品经营许可证、从业人员健康证等资料。“内容每日更新，方便师生监督。”管理人员说。这一环节让大家明白，食品安全需后勤管理与师生监督共同发力，激发了学生参与校园餐饮管理的积极性。

活动最后，食品留样柜前，每份留样均标注菜品名称、制作时间与留样人，保存时长不少于48小时。“这是食品安全最后一道防线，可及时追溯问题源头。”讲解让学生们深刻认识到安全管理闭环，对校园餐饮的信任感进一步提升。

此次活动是后勤系统践行“三全育人”的生动实践，实现“管理育人、服务育人、环境育人”的有机结合。未来，后勤处将继续创新育人形式，深挖育人元素，为培养全面发展的时代新人提供坚实保障。