为进一步夯实校园餐饮从业人员专业技能，提升食堂菜品品质与服务水平，筑牢校园食品安全服务防线，近日，郑州师范学院2026年餐饮技能竞赛在东校区餐厅二楼顺利开展。后勤处党总支书记申培新，后勤处处长王勇，副处长陈彦勇、徐玮、李运涛，校医院院长任京晖出席本次活动，校内各餐饮服务单位从业人员踊跃参赛、同台竞技。

本次竞赛设置两道指定菜品与一道创意自选菜品，全方位考核参赛人员刀工功底、火候把控、调味技巧与菜品创新能力。其中，指定菜品蓑衣黄瓜重点考察精细刀工，要求纹路均匀、造型舒展、形态规整；指定菜品滑炒鸡丝侧重考验烹饪功底，要求火候适宜、鸡丝滑嫩、色泽清爽、口味纯正。创意自选菜品环节中，参赛选手结合师生饮食需求与营养理念，巧妙搭配食材、创新烹饪技法，呈现出诸多兼具颜值与口感的特色菜品。

比赛现场氛围热烈、秩序井然。参赛人员严格遵守食品安全操作规范，流程规范、操作娴熟，充分展现专业素养。评审组，坚持公平、公正、公开的原则，从刀工技法、色泽观感、口感风味、卫生规范、创意实用性等方面进行综合打分、严格评优。

本次竞赛以赛促学、以赛促练，为校园餐饮工作人员搭建了交流学习、切磋技艺的优质平台。下一步，后勤处餐饮科将以此次技能竞赛为契机，总结推广优秀菜品与先进烹饪经验，持续强化餐饮队伍建设，优化菜品质量与服务细节，严守食品安全底线，全力保障师生饮食健康，不断提升校园餐饮服务满意度。